Sauce à l`érable sur gâteau mouelleux à la vanille

Jamais vous aurez fait une sauce aussi rapidement et aussi bonne que celle ci! Oui! Oui!

Sauce à l`érable :

125 ml (1/2 tasse) de crème 35% ou 15 % à cuisson
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d'érable, la crème et la fécule à l'aide d'un fouet.Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes. Laisser tiédir et servir sur le gâteau tranché en rondelles.

source: 

Ricardo

Gâteau à la vanille: moi j`ai fait dégeler un gâteau que j`avais déja 

Chauffer le four à 350 degrés.
Tapisser le fond de 2 moules rond de papier ciré.
Réduire en crème 1/2 tasse de beurre.
Incorporer peu à peu 3/4 tasse de sucre.
Battre jusqu`a ce le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter 2 oeufs battus avec 1 c. à thé de vanille 
Battre pour bien mêler.
Dans un autre bol, mélanger 1 3/4 tasse de farine blanche
2c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de sel.
Incorporer les ingrédients secs au mélange en crème , en alternant avec 2/3 tasse de lait.  Verser la pâte dans les moules .Cuire au four à 350 environs 30 à 35 minutes .

À L'ÉRABLE

SAUCE À L'ÉRABLE

Trempette au bacon et au sirop d'érable du Québec

Recette testé pour Noël ! Bon avec tout !!!! J`aime beaucoup et mon ti-loup aussi! ^_^

1/2 tasse de produit de fromage à la crème 
1/2 tasse de tartinade Miracle Whip originale
1 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de bacon cuit émietté
1/2 tasse de fromage Cheddar fort râpé ( moi mi-fort ) 

Battre le fromage à la crème, la Miracle Whip et le sirop d'érable dans un petit bol au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
Incorporer le bacon et le fromage.
Réfrigérer 1 heure .

Source : 

Kraft 

☆★ RECETTE CLASSIQUE POUR LES FÊTES: ☆★ Préparation aux oeufs sur biscuits Ritz de ma maman !

Une autre recette que ma maman faisait à chaque années pour le réveillon de Noël ^_^ Sa préparation aux oeufs sur biscuits Ritz .Et fallait pas prendre autre chose que des biscuits Ritz! Elle disait que le goût était pas pareille avec d`autres sorte de biscuits! Et c`était vrais! ^_^

Tout simplement faire cuire 8 oeufs à la coque . Réduire en semi purée avec un pile patate.C`est important de laisser des grumeaux comme ma mère disait! Ajouter des oignons vert , sel , poivre et poudre d`ail au goût! Voila pas plus compliquer que ca! 

Galettes à la mélasse classique de ma maman

Je me souvient , ma mère détestait cuisiner des galettes mais à chaque années pendant le temps des fêtes elle faisait ses galettes à la mélasse et ses galettes aux carottes ^_^
C`est mes galettes " pouf pouf " à la mélasse ! ^_^  Ha mon dieu que ca me rappelle de bons souvenirs maman! Tu me manque tellement ...........

Ingrédients

1 tasse beurre mou1 tasse cassonade 1 oeuf2 cuillerée à thé bicarbonate de soude 1 tasse lait 5 tasses farine 1 tasse mélasse 2 cuillerées à thé  gingembre moulu 1 c. à thé cannelle 

Préparation

1. Faire chauffer le four à 375 degrés
2. Crèmer le beurre avec la cassonade , ajouter l'oeuf, puis la mélasse et le soda à pâte.
3. Incorporer la farine, le gingembre et le lait, en alternant les ingrédients secs et liquides, et terminer par de la farine.
4. Réfrigérer 1h.
5. Mettre la pâte à la cuillère sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin, et cuire 10 à 12 minutes.
6. 
   

☆★ RECETTE CLASSIQUE POUR LES FÊTES: ☆★ Petits pains farcis Gumbo de ma maman

cette recette depuis que ma maman est décédée ,je la fait à chaque année..... ^_^ Pour garder la tradition et me remémorés de bons souvenirs d`elle! 

1      lbs de boeuf haché

1      lbs de porc haché

2      boîtes de soupe poulet gumbo de Campbell

½     tasse de ketchup

3      c. à table de moutarde

2      branches de céleri en petits dés

½     oignon émincé finement

2      gousses d'ail hachées

2      c. à table d'huile

24   petits pains à salade

Dans une grande poêle, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri quelques minutes. Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter le ketchup, la moutarde et la soupe gumbo. Bien brasser.

Laisser mijoter à découvert, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit bien réduit (environ 20-30 minutes).

Couper les pains à salade sur le dessus en n'allant pas jusqu'au fond (au ¾ environ), Ouvrir un peu le pain et farcir du mélange de viande.

Pour manger immédiatement, chauffer les pains farçis au four à 350 F pour 5 minutes environ.

Sinon vous pouvez congeler les pains farçis sans les mettre au four. Lorsque vous les sortez du congélateur, les cuire au four à 350 F pour 15-20 minutes.



" drink " sans alcool du temps des fêtes Le p`tit renne au nez rouge au melon d`eau

J`avais un restant de cubes de melon d`eau coupés dans le frigo , alors au lieu de les perdre , j`ai fait ce p`tit drink pour les gars avant le dîner ^_^

Tout simplement passé au robot des cubes de melon d`eau , ajouter de la boisson soda pétillant au melon d`eau et citron , ensuite ajouter quelque cuillères de yogourt glacé . moi j`ai mis à la fraises ,Et comme déco pour le nez une canneberge et les oreilles 2 feuilles de menthes .

Tarte petit sablé JELL-O fraises et bananes , crème de mascarpone

Recette que j`avais inventé l`année passé et qui a été tout qu`un succès ici! 

pour le fond de tarte sablé :
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3149-biscuits-sables
faire la recette comme ci haut et l`étendre dans une assiette a tarte.
pour la garniture fraise et bananes:
coupés fraises et bananes , ou dégeler un sac de fraises bananes et étendre sur la pâte cuite et refroidi
Ensuite préparé le JELL-O fraises , bananes comme suit :
http://www.kraftcanada.com/recipes/tarte-aux-fraises-jell-o-82790
pour la crème mascarpone :
1 contenant de mascarpone de 250g à la température ambiante , mélanger du sucre au goût et de la vanille au batteur électrique .
Pour faire Noël , j`ai saupoudrer quelques canne de Noël et des pastille de couleurs de Noël Émoticône smile
Voila!

Petites bouchées pur délice au bacon

Recette testé pour Noël .C`est vraiment bon et pas long à faire! Vous pouvez faire d`avance la préparation , la congelé et au moment de servir , simplement coupés de fines tranches et faire grillé au four sur votre pain préféré!

6 à 8 tranches bacon cru haché finement

½ tasse oignon haché finement

½ tasse piment vert haché finement

¾ c. à thé sauce Worcestershire

¾ c. à thé moutarde sèche

2 tasses fromage Mozarella râpé moi j`ai mit 1 1/2 tasse de mozarella et 1/2 tasse de parmesan 

2 c. à table persil haché

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Couper 2 grands morceaux de Saran Wrap.

Étendre la moitié de la préparation sur chaque pellicule, en faire 2 rouleaux.

Bien serrer comme un gros saucisson dans la pellicule.

Congeler.

Couper une baguette de pain en tranches minces.

Beurrer chaque morceau et mettre une tranche mince de la préparation congelée sur chaque croûton.

Faire griller au four (Broil) assez loin de l’élément jusqu’à ce que le croûton soit doré et la préparation soit fondue..

Sortir du four.

Étendre avec un couteau et servir.

P.S.: J'ai fait cuire au milieu de la grille à Broil environ 7 à 8 minutes.

C'est bien important de mettre de la préparation sur le bord du croûton sinon ça tendance à brûler.

Source ma cuisine...sans prétention 

Petites bouchées pur délice au bacon - Ma cuisine...sans ...

Champagne au canneberges ( sans alcool )

Un autre " drink " sans alcool pour nos ti mousses  ^_^

Simplement mélanger du jus de canneberges blanc avec du jus de pommes et de l`eau pétillante saveur de citron et lime .

Spritzer au melon d’eau (sans alcool )

Les enfants aussi aiment bien avoir leurs " drink " de Noël !!!

Broyez 8 tasses de cubes de melon d’eau (sans pépins) dans un mélangeur électrique (blender). Versez dans un grand pichet. Ajoutez-y 2 tasses de boisson crème soda au melon d`eau et citron . (Chez Maxi ) Décorer avec des framboises congeler dans de l`eau pétillante . 
J`ai eu l`idée de la recette sur 

yoopa.ca 

j`ai modifier la recette au goût de mes enfants ! 

Petits gâteaux troués " spécial Noël "

Mon dessert spécial semaine de Noël hier à mon service de garde. Pas compliquer ,Un hit!

1 paquet (format de 2 étages) de préparation pour gâteau blanc

1 tasse d' eau bouillante

 paquet (format de 4 portions) de poudre pour gelée Jell-O, rouge (saveur au choix) moi framboises 

1 pot (1 litre) de garniture fouettée Cool Whip, décongelée ( moi un glacage au fromage à la crème ) 

colorant alimentaire rouge ou vert ( j`en ai pas mis )

décorations suggérées : sucre coloré, perles de couleurs, cannes de bonbon écrasées ou mini-guimauves à saveur de fruits Jet-Puffed

Préparer la pâte à gâteau et cuire selon le mode d'emploi pour 24 petits gâteaux. Laisser refroidir dans les moules 10 min. Faire des trous sur le dessus au moyen d'une fourchette.

Ajouter l'eau bouillante à la poudre pour gelée dans un petit bol; remuer 2 min ou jusqu'à dissolution complète. Verser sur les petits gâteaux. Réfrigérer 30 min.

Démouler les petits gâteaux. Colorer la garniture Cool Whip avec le colorant alimentaire; étaler sur les petits gâteaux. Décorer au goût.

source : 

Kraft Canada

PETITE PAUSE CAFÉ - Galettes à l'érable

moi je les appelles mes galettes " pouf pouf " parce quelles sont super mouelleuse !! émoticône wink

1 tasse de cassonade

1 tasse de sirop d'érable

1 tasse de crème sure

2 oeufs battus

1 c. à thé d'essence d'érable

3½ tasse de farine

1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé de soda

1/4 cuil. à thé de sel

Glaçage

1/4 tasse de beurre

2 tasses de sucre en poudre

1 c. à thé d'essence d'érable

Éclaircir avec de la crème où du lait

- Préchauffer le four à 375 F.

- Dans un grand bol, bien battre la cassonade, le sirop d'érable, la crème sure et les oeufs, jusqu'à consistance 

homogène.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois ou au mélangeur à

 basse vitesse.

- Déposer sur une plaque de cuisson par cuillerées et cuire au four dans le tiers supérieur environ 12 minutes ou jusqu'à

 ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de mettre le glaçage.

Préparation du glaçage

- Battre le beurre en crème avec l'essence d'érable.

- Ajouter le sucre en poudre en 3 ou 4 fois en ajoutant un peu de crème ou de lait pour obtenir la texture désirée.

- Étendre sur les galettes refroidies. émoticône wink

Version de Noël  ^_^

Gâteau aux cerises aux couleurs de Noël

Ca sort tous juste du four ! Toujours pratique .Les enfants adorent!

Chauffer le four à 350 degrés.
Tapisser le fond de 2 moules rond de papier ciré.
Réduire en crème 1/2 tasse de beurre.
Incorporer peu à peu 3/4 tasse de sucre.
Battre jusqu`a ce le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter 2 oeufs battus avec 1 c. à thé de vanille et 1 c. à thé d`essence de citron.
Battre pour bien mêler.
Dans un autre bol, mélanger 1 3/4 tasse de farine blanche
2c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de sel.
Incorporer les ingrédients secs au mélange en crème , en alternant avec 2/3 tasse de lait. Incorporer ensuite 1/2 tasse chacune de cerises marasquins rouges et vertes. Ajouter à la cuillère de bois au goût des pastilles de couleurs de Noël . Verser la pâte dans les moules .Cuire au four à 350 environs 30 à 35 minutes .

Source: Ma maman dans son livre de recette la farine purity ;) 

SUCRE À LA CRÈME DE SOEUR ANGÈLE

Le meilleure sucre à la crème !! Le plus facile et le plus rapide!

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé

PRÉPARATION

1. Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule de plastique ou d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
2. Dans une tasse à mesurer d’une contenance de 2 litres (8 tasses) allant au four à micro-ondes, mélanger le sucre, la cassonade et la crème.
3. Cuire au four à micro-ondes 4 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson 4 minutes (voir note).
4. Ajouter la vanille, le beurre et fouetter à grande vitesse au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe et perde son lustre, soit environ 2 minutes.
5. Répartir dans le moule en l’étalant. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en carrés.

VERSION AVEC PEANUTS :

Simplement ajouter 1/2 tasse d`arachides salés à la fin 

Important:

NOTE

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du four à micro-ondes que vous utilisez. Cette recette a été testée dans un four de 1000 watts. Pour un four à micro-ondes de 500 watts, le temps de cuisson sera de 10 minutes et 30 secondes.

source: 

Ricardo

Biscuits au chocolat et M & M de Noel

 Émoticône like

Biscuits au chocolat et M & M de Noel

Ingrédients

1 tasse de (250ml) de farine

1/4 de tasse (60ml) de cacao

1/2 c. à thé (2,5ml) de sel

1c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude

1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli

1/2 tasse (125ml) de cassonade

1/4 de tasse (60ml) de sucre

3 gouttes d'essence de vanille

1 oeuf

4 carrés (120g) de chocolat mi-sucré

1 tasse (250ml) de bonbons chocolatés de type M&M ou Smarties)

Préparation

1)Préchauffer le four à 325°F. (160°C).

2)Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.

3)Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique à haute vitesse le beurre avec la cassonade, le

sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf et mélanger quelques secondes.

4)Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes à puissance moyenne et l'incorporer à la

préparation.

5)Incorporer graduellement les ingrédients secs. Ajouter les bonbons chocolatés et bien mélanger
.
6)Tapisser une grande plaque de cuisson (ou deux petites) de papier parchemin. Déposer environ 3 c.

à soupe (45 ml) de pâte pour chacun des biscuits, en les espaçant de 1 po (2,5cm).

7)Cuire au centre du four de 15 à 18 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la

 plaque. Laisser refroidir sur une grille.


Bonne fin de journée Émoticône smile